第二回「しばにゼミ」in 東慶寺
SHOP展とWS開催 with nimai-nitai in GULIGULI
さぁ、もうすぐ6月のショップ展です。
そのための道具たちがわが家で待機中。木工製品、陶器、鉄製品、金物製品、布製品など25点ほどをこの展示会のためにキープしています。
作家さんが製作をやめてしまって販売終了となってしまった「塩壺」も、この日のために特別出品致します。もちろんご購入いただけますよ〜。
さて、今回のショップ展は大阪の「GULIGULI」さんで行われます。
私も1度お邪魔させていただきましたが、GULIGULIは大阪池田市の住宅地が密集しているところにあります。門をくぐると広い敷地内にカフェとギャラリーの建物があり、森に囲まれた気持ちの良い空間。「屋久島」がテーマなのだそうです。ここで毎月展示会やイベントを開催しています。
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おかひじきのナムル
この野菜は塩ナムルにすると格段に旨い。
その姿がヒジキに似ていることから「おかひじき」と名のついた野菜は、基本的に無農薬で栽培できるそう。
春、直売所でこの野菜を見かけると必ず買う。きれいな緑色をしたこの野菜は、火に通すとさらに緑が鮮やかになり、歯切れの良い食感は口の中を楽しくさせてくれる。
何度も食卓に出している料理だが、夫ははじめて食べたように「これ、おいしいね」と口にほおばっている。
それがまた嬉し。
《おかひじきの塩ナムルの作り方》
1. おかひじき一袋（片手いっぱい）をさっと洗って塩茹でする。
「塩茹で」とはパスタを茹でる時と同じ濃度の塩を入れることで、1リットルに塩大さじ１ぐらい入れる。茹でながらほんのりと塩味をつけるのがポイント。
続きを読むごま豆腐の担々麺
昨日作った「ごま豆腐」が4人分ほど余った。
はて、どう使おうか。
で、思いついたのが「ごま豆腐の担々麺」。
拙著「野菜料理の365日」の担々麺を参考に。
「nimai-nitaiブッダガヤでの軌跡」でインドランチ
東慶寺での「nimai-nitai-ブッダガヤでの軌跡-」がもうすぐ始まります！
私もにわかに豆、米、スパイスを注文したりして、気持ちがワサワサしてきました。
20代前半にヒマラヤをトレッキングしていたときによく食べたダルカレー。あのときの味付けは実にシンプルだったけれど、今回は「ダールダッカ」という、ダルカレーの進化版を作ります！
アルブッロと筍のパスタ
「アルブッロ」とはバター、パルメザンチーズ、塩、こしょうで作るパスタのこと。
茹でたパスタと調味料をボールに入れて混ぜれば出来上がりなので、オイル系パスタより簡単だと思う。
このアルブッロと筍を合わせてみた。
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